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Castelmagno
DOP

Formaggio nobile per eccellenza,
il Re dei formaggi è un prodotto unico al mondo.
100% gusto e tradizione italiana.

Dal cuore del Piemonte

un Cuore di formaggio

Una storia immersa nel territorio

Da sempre considerato uno tra i formaggi più nobili e celebri al mondo, il Castelmagno DOP è figlio della tradizione montana italiana. Prodotto, stagionato e confezionato da sempre ed esclusivamente nei territori di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana (Cuneo), delizia da secoli i palati più esigenti di Re e Regine.

Consapevoli della grande responsabilità, tutt’oggi preserviamo l’autenticità del suo sapore e le tecniche attraverso le quali produrre questa prelibatezza unica al mondo.

Scopri il Castelmagno DOP

Clicca nei pallini e scopri le sue caratteristiche
castelmagno dop

La Crosta

Piuttosto sottile e liscia, giallo-brunastra,
nelle forme giovani.
Spessa e rugosa, di colore paglierino bruno,
in quelle più stagionate.

La Pasta

Color bianco perla o avorio nelle forme giovani.
In quelle più stagionate, invece, si presenta giallo ocra
e, alcune volte, con venature di erborinatura blu-verde.
La consistenza è friabile nelle forme fresche e compatta
in quelle stagionate.

Caratteristiche gusto-olfattive

Aroma intenso e persistente, simile al 
foraggio secco di montagna e i locali
umidi e freschi della stagionatura.
Il sapore caratteristico del Castelmagno
DOP ricorda le piante aromatiche.
È sapido e anche piccante nelle
forme più stagionate.

Qui si parla di

Castelmagno DOP Made in Italy Formaggio Vino Italia Degustazione Ricette Territorio

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