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Castelmagno
g.U.

Formaggio nobile per eccellenza,
il Re dei formaggi è un prodotto unico al mondo.
100% italienischer Geschmack und Tradition.

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Aus dem Herzen des Piemont

un Cuore di formaggio

Eine Geschichte inmitten des Territoriums

Castelmagno g.U. gilt seit jeher als einer der edelsten und berühmtesten Käse der Welt und ist der Sohn der italienischen Bergtradition. Er wird immer und ausschließlich in den Gebieten Castelmagno, Pradlves und Monterosso Grana (Cuneo) hergestellt, gewürzt, verpackt und erfreut seit Jahrhunderten die anspruchsvollsten Gaumen der Könige und Königinnen.

Im Bewusstsein der großen Verantwortung bewahren wir die Authentizität seines Geschmacks und die Techniken, mit denen diese weltweit einzigartige Delikatesse hergestellt wird.

Entdecken Sie Castelmagno g.U.

Klicken Sie auf die Punkte und entdecken Sie die Eigenschaften davon
castelmagno dop

Die Kruste

Eher dünn und glatt, bräunlich-gelb,
in den jungen Formen.
Dick und faltig, strohbraun,
bei den erfahreneren.

Die Pasta

Perlweiß oder elfenbeinfarben bei den jungen Formen.
Bei den reiferen ist es jedoch gelber Ocker
und manchmal mit blaugrünen Adern.
Die Konsistenz ist bei den frischen und kompakten Formen bröselig
bei den erfahrenen.

Geschmack-olfaktorische Eigenschaften

Intensives und anhaltendes Aroma, ähnlich wie 
Trockenfutter und die Räumlichkeiten
feucht und frisch vom Würzen.
Der charakteristische Geschmack von Castelmagno
gU erinnert an aromatische Pflanzen.
Es ist herzhaft und auch scharf in der
reifere Formen.

Themen

Castelmagno g.U. Made in Italy Käse Wein Italien Abschmecken Rezepte Gebiet

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